食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
猪尾巴 | 克 | 2107千卡 | 396千卡 | ||
黄豆 | 克 | 445千卡 | 345千卡 | ||
青菜 | 克 | 34千卡 | 15千卡 | ||
总量 | 885克 | 南乳猪尾热量/卡路里2586千卡 | |||
热量2586千卡,相当于足球369分钟消耗的热量420 |
1、超市买的鲜冻猪尾,洗净待用
2、将猪尾与冷水放入锅中,大火焯水(给猪尾先消个毒)
3、准备好配料:香叶3、4片;八角3颗;姜片3片桂皮2根;葱结一根.烹饪时添加香料可以去除肉腥味,增加菜肴浓香味!
4、提前发用水发好黄豆,不需要泡的特别开,因为后续红烧猪尾时还要一并慢煮~
5、起油锅
将配料先倒入锅中翻炒2下(葱段先别放)
然后倒入猪尾翻炒,喷料酒去腥
然后加入少许生抽,继续翻炒
加水,水要漫过猪尾,此时记得将葱段加进去大火烧开后,加入少许老抽、南乳汁(ps:南乳汁和老抽都有咸味,因此盐只要少放一点点就好)糖多放两大勺,南乳味的红烧菜味道甜更好吃~
6、大火烧开加入调味料后,转小火慢炖,慢炖20分钟后将之前泡好的黄豆豆倒入锅中,继续慢炖(做红烧的菜要想味道好一定要下功夫,随着时间的流逝,汤汁才能很好的入味)
待锅中的水低于猪尾后转大火收汁
7、此时可以将摆盘的小青菜用开水烫一下,出锅待用!
8、法宝“南乳汁”,除了红腐乳的味道外味有点咸
ps:先前调味时加入少许,切忌加太多,因为等收汁出锅前还要再加些提味用,如果前期加多了,菜就咸了……
9、当当当~色香味俱全!
猪尾巴的热量396千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有益骨髓、延缓骨质老化、延缓早衰等功效;
黄豆的热量345千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有美白护肤、健脑、养颜护肤等功效;可与小米、胡萝卜、花生搭配;与芹菜、洋葱、菠菜相克,同食可能会引起不适;
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