清蒸武昌鱼的热量/卡路里_清蒸武昌鱼的做法

1、将鱼去鳞、内脏掏空洗净（这一步很多鱼家都可以代劳）
2、【腌鱼】在鱼两面各斜划两刀，均匀地涂抹上盐、料酒、胡椒粉，在蒸桑拿前给它来个全身精油按摩^_^鱼肚部分划开后也要涂抹一些，注意用盐量，否则不是无法入味就是过咸变成咸鱼的感觉（我的鱼比较大，每面用了大概3小调料勺的盐）
3、【配料】鱼腌制30分钟左右，蒸鱼盘中事先垫上切好的大葱段，以便反面也入味。在鱼身上铺上切好的葱、姜丝，不用管造型，可以多铺一些，这一步不是摆盘，目的主要是配料入味，之后会去掉。可以在鱼肚子里也塞一些姜丝、葱丝。
4、【开蒸】倒上2匙左右蒸鱼豉油，将配好料的鱼盘放入蒸锅，大火蒸10分钟。关火后虚蒸2、3分钟，不要让鲜味随蒸气跑出去。
5、【摆盘】端出鱼盘，拣出已葱、姜，滗去汁水，重新淋上蒸鱼豉油，摆上红椒丝、新鲜葱丝。
6、【淋油】热锅，倒入少量油和花椒，中火爆香，去除花椒粒，淋在鱼背上。大功告成～

武昌鱼的热量135千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚、祛风、健胃等功效；可与大蒜、豆腐、芹菜搭配；

大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有壮阳补阴、缓解疲劳、降血压等功效；可与豆豉、明虾、海虾搭配；与枣、大蒜、苦菊相克，同食可能会引起不适；

姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有驱寒、促消化、增进血行等功效；可与芥菜、牛腩、牛肉搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；

蒸鱼豉油的热量40千卡（每100克）；具有促进食欲、提鲜、止痒消肿等功效；

料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、除去膻腥气、补充氨基酸等功效；

清蒸武昌鱼的热量和减肥功效