| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 萝卜干 | 克 | 163千卡 | 98千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 毛豆 | 克 | 362千卡 | 131千卡 | ||
| 土鸡蛋 | 克 | 128千卡 | 138千卡 | ||
| 总量 | 640克 | 蛋皮三丁热量/卡路里692千卡 | |||

1、准备食材。

2、鸡蛋加点盐打成鸡蛋液,胡萝卜等切小丁,毛豆剥肉。

3、取一汤锅加水烧开,加一点盐,加入毛豆仁跟胡萝卜焯1分钟后过凉水。

4、过凉水。

5、鸡蛋摊成鸡蛋皮后切丁。

6、.....

7、.......

8、取一炒锅,加少量橄榄油,下入萝卜干丁翻炒几下。

9、再加入焯过水的毛豆仁跟胡萝卜继续翻炒约1分钟。

10、撒入些小葱。

11、加入蛋皮。

12、翻炒均匀即可。
萝卜干的热量98千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾,富含铁;不利含量:钠盐含量过高;具有增强免疫力、胃肠蠕动、利尿等功效;可与排骨、五花肉、火腿搭配;与桔子、枣、橘子相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有防癌、帮助消化、促进消化等功效;可与狗肉、蜂蜜、草鱼搭配;与水萝卜、山楂干、茄子相克,同食可能会引起不适;
毛豆的热量131千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有润燥消水、清热解毒、健脾宽中等功效;可与花生、丝瓜、香菇搭配;与桂鱼、鱼头、蕨菜相克,同食可能会引起不适;
土鸡蛋的热量138千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有健脑益智、润肺利咽、养血发胎等功效;可与青椒、韭菜、羊排搭配;与牛奶、鹅肉、地瓜相克,同食可能会引起不适;
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