| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 蒜薹 | 克 | 52千卡 | 21千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 小米椒 | 克 | 31千卡 | 21千卡 | ||
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 姜粉 | 克 | 4千卡 | 48千卡 | ||
| 总量 | 897克 | 香辣蒜薹五花肉 伏天开胃下饭菜热量/卡路里2004千卡 | |||

1、小米椒切段,大葱切花

2、选的瘦瘦的五花肉,刀功不太好,切的比较凌乱,切成小薄片以后用一小勺淀粉和料酒抓一下,去腥又嫩肉

3、蒜薹凑一盘就行,生的时候这么多炒出来也差不了多少,切小段,牙口不好的人可以轻拍一下再切断,不过不要用力,否则就不脆了

4、油热后,加入小米椒和葱花炒香

5、随后倒入五花肉,加姜粉继续翻炒

6、再加入蚝油和郫县豆瓣酱,用大火炒哦

7、随后倒入蒜薹,期间不用盐和鸡精(因为蚝油提鲜,且和豆瓣酱本身就有咸味了),由于是大火,期间可能出现干锅现象,少量加点水,不可过多,否则影响色泽和口感。

8、简单几步就搞定啦

9、开吃~
五花肉的热量508千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有利二便、滋阴、润肌肤等功效;可与萝卜、冬瓜、蘑菇搭配;与香菜、百合、鹌鹑相克,同食可能会引起不适;
蒜薹的热量21千卡(每100克);具有温中下气、防癌、调和脏腑等功效;可与黄鱼、木耳、猪肝搭配;与韭菜相克,同食可能会引起不适;
郫县豆瓣酱的热量85千卡(每100克);具有缓冲贫血、治疗高血压、降血压等功效;可与牡蛎 搭配;与羊排相克,同食可能会引起不适;
小米椒的热量21千卡(每100克);具有帮助消化、消食、祛脂降压等功效;可与海虾、小白菜、花菜搭配;与黄瓜、羊肝、南瓜相克,同食可能会引起不适;
大葱的热量33千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有舒张血管、滋阴补阳、降低胆固醇等功效;可与红枣、粳米、明虾搭配;与苦菊、大蒜、枣相克,同食可能会引起不适;
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