| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肉 | 克 | 1580千卡 | 395千卡 | ||
| 荸荠 | 克 | 31千卡 | 61千卡 | ||
| 总量 | 450克 | 清炖白菜狮子头热量/卡路里1611千卡 | |||
 热量1611千卡,相当于吹雪机358分钟消耗的热量270 | |||||
1、将猪肉洗净，切成肉馅，装入盆中加少许水搅和，加入料酒，水淀粉继续搅拌，最后加盐搅匀。
2、荸荠洗净去皮洗净，切成小丁放入肉馅中搅匀，将肉馅做成4个大肉丸。
3、白菜叶洗净，用开水烫软，晾凉后摊平，逐片放入肉丸，包好备用。
4、锅内倒油，烧制6成热，放入葱段，姜片煸香，倒入砂锅内垫底，上面平铺肉丸，加水，料酒大火煮开转小火，炖1小时后放盐，鸡精，淋上香油即可
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有止消渴、滋阴、润肠胃等功效；可与牡蛎、白菜、小白菜搭配；与田螺、雪梨、北极虾相克，同食可能会引起不适；
荸荠的热量61千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有消热解毒、清热泻火、促进生长发育等功效；可与核桃、木耳、海蜇搭配；
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