| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 豆瓣 | 克 | 141千卡 | 178千卡 | ||
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | ||
| 总量 | 324克 | 广东麻叶热量/卡路里245千卡 | |||
 热量245千卡,相当于铲东西41分钟消耗的热量360 | |||||
1、倒水入锅加盐煮开，盐的用量是加到水咸为上，喜欢咸的下咸点，反过来就下少，然后就把麻叶放盐开水里烫，烫开了捞出晾干
2、锅内热油，蒜头切细放油里爆香
3、把麻叶倒进蒜头油里翻炒，这步骤主要弄干麻叶水份
4、再加入豆瓣翻均匀，然后就可以起锅了
5、成品
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有止血、清污解毒、调味等功效；与红豆馅、红豆、小豆相克，同食可能会引起不适；
豆瓣的热量178千卡（每100克）；具有涩精止带、止血降压、健脾利湿等功效；
蒜头的热量149千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有防癌症、温中健胃、排毒清肠等功效；可与火腿、五花肉、玉米面搭配；与大葱、鸡胸肉、草菇相克，同食可能会引起不适；
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