| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鱼头 | 克 | 963千卡 | 140千卡 | ||
| 黄豆酱 | 克 | 181千卡 | 138千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 干黄酱 | 克 | 146千卡 | 138千卡 | ||
| 啤酒 | 克 | 111千卡 | 43千卡 | ||
| 海鲜酱 | 克 | 207千卡 | 492千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 总量 | 1298克 | 鱼头泡饼热量/卡路里1641千卡 | |||
 热量1641千卡,相当于打桌球656分钟消耗的热量150 | |||||
1、鱼头洗净用料酒腌制10分钟，三种酱一起调匀
2、锅中放油加入葱姜蒜，桂皮八角，花椒，香菜根，小火煸炒至蒜和葱成金黄色后，捞出所有料，油留在锅里
3、炒好的料油放入调匀的酱小火炒一分钟左右，加入啤酒，烧开
4、腌制好的鱼头用开水冲一下，去腥，下入锅中，加料酒和一点点盐，适量老抽，大火烧开转小火炖半小时，然后打开锅盖中火炖20分钟，
5、炖制过程中鱼头上可以压一个小盘子，让鱼头充分浸泡在汤里
6、出锅撒入香菜和彩椒，烙饼没有放进去，本人比较喜欢随吃随泡，好吃到停不下来，大家做起来吧
鱼头的热量140千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有预防心脑血管疾病、延缓衰老、健脑等功效；可与豆腐、豆浆、丝瓜搭配；与绿豆、山楂、枣相克，同食可能会引起不适；
黄豆酱的热量138千卡（每100克）；具有促进骨生成、增强免疫力、预防癌症等功效；
海鲜酱的热量492千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
干黄酱的热量138千卡（每100克）；具有防止脂肪肝形成、开胃助食、健脑等功效；
香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有祛腥膻、帮助消化、消食下气等功效；可与胡萝卜、黄豆、羊排搭配；与五花肉、火腿、排骨相克，同食可能会引起不适；
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