| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 啤酒 | 克 | 111千卡 | 43千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 总量 | 530克 | 啤酒卤蛋热量/卡路里667千卡 | |||
1、冷水把鸡蛋煮熟,剥皮。
2、倒入啤酒,刚好没过鸡蛋的程度即可。
3、加入盐。
4、加入糖。把味道试到自己可以接受,这个时候可以不用太咸,因为水干了味道会浓。
5、加入老抽,老抽是为了上色。
6、老抽不咸,但是不要放太多,因为很上色。

7、把蒜头拍烂,辣椒剥开,八角放进卤水里。这些香料可以不放,因为啤酒本身就有自己的香味,但是我是重口味,所以还是放了。
8、卤水煮沸后,转小火,煮至水差不多都干了就可以了。

9、可以稍微泡一两个小时等它入味了再吃。
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有增强皮肤润滑、防细菌感染、保护肝脏等功效;可与青椒、肥牛、海虾搭配;与桔子、豆浆、红薯相克,同食可能会引起不适;
啤酒的热量43千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有消暑解热、增进食欲、促进消化等功效;与牡蛎、胡萝卜、贻贝相克,同食可能会引起不适;
老抽的热量129千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增进食欲、降低胆固醇等功效;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有促消化、清污解毒、消炎等功效;与赤豆、小豆、红豆馅相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有舒缓肝气、和中益肺、调味等功效;可与香瓜、南瓜子、番茄搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;
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