| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄瓜 | 克 | 50千卡 | 18千卡 | ||
| 咸鱼 | 克 | 81千卡 | 161千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 生粉 | 克 | 18千卡 | 355千卡 | ||
| 火腿 | 克 | 21千卡 | 104千卡 | ||
| 水 | 克 | 3千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 686克 | 咸鱼茄瓜煲热量/卡路里196千卡 | |||

1、茄子切成长条状,放入比平常多的油煎

2、煎至茄子变软,夹在铺有厨房纸的盘子吸油

3、沙煲里装入300g左右水,小火加热

4、用锅里的剩油炒肉末,炒至转色盛起

5、加些油继续煎咸鱼、火腿、蒜头

6、煎香后熄火,此时沙煲水沸,将咸鱼蒜头夹入.小火盖盖煮5分钟左右

7、加入火腿和各种调料:鱼露、盐、酱油、糖、料酒少许,试味至适合,勾芡,把肉末加入拌匀,再加入茄子盖盖熄火,焖至食用,或食用前加葱花加热
茄瓜的热量18千卡(每100克);具有温肺、益肝、降低胆固醇等功效;可与北极虾、明虾 、猪肉搭配;与墨鱼、黑鱼、鱿鱼相克,同食可能会引起不适;
咸鱼的热量161千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有清热解毒等功效;与西红柿相克,同食可能会引起不适;
火腿的热量104千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:钠盐含量过高;具有生津益血、健脾开胃、滋肾填精等功效;可与萝卜、南瓜、紫菜搭配;与菊花、杏仁、百合相克,同食可能会引起不适;
酱油的热量63千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素D,富含磷,富含钾,富含铁;不利含量:钠盐含量过高;具有降低胆固醇、提鲜、增进食欲等功效;
生粉的热量355千卡(每100克);具有抗氧化、减肥、养颜等功效;
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