| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黄豆 | 克 | 445千卡 | 345千卡 | ||
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | ||
| 芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | ||
| 总量 | 401克 | 夏季爽口开胃健康菜-呛芹菜豆热量/卡路里503千卡 | |||
 热量503千卡,相当于摆桌子201分钟消耗的热量150 | |||||
1、黄豆用开水泡发
2、芹菜洗净，掰开成约8厘米的长段，掰开的时候顺着方向，把芹菜筋拉出，然后斜刀切滚刀块。滚刀块就是，切一刀转动约90度再切第二刀，依此类推，这样切出的芹菜俗称断筋。黄豆冲水洗净
3、开水放少许盐，放入芹菜和泡发的木耳，焯水段生捞出，黄豆煮熟
4、花椒，葱，红椒呛锅，爱吃辣就把红椒切开，炒出香味
5、放入芹菜和木耳翻炒，加少许盐，糖，生抽一勺
6、最后再放入煮熟的黄豆，翻炒
7、最后淋少许香油出锅
黄豆的热量345千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有防止血管硬化、壮骨、养颜等功效；可与燕麦片、红枣、鸡蛋搭配；与明虾、猪血、猪肉相克，同食可能会引起不适；
木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有延缓衰老、大便秘结、充饥等功效；可与草鱼、猪血、荸荠搭配；与红螺 、萝卜、青萝卜相克，同食可能会引起不适；
芹菜的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有提神、祛风、清热解毒等功效；可与山楂、花生、茭白搭配；与河蟹、毛蛤蜊、文蛤相克，同食可能会引起不适；
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