| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 油菜 | 克 | 39千卡 | 18千卡 | ||
| 鲜香菇 | 克 | 28千卡 | 19千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 总量 | 479克 | 清炒蒜蓉油菜香菇热量/卡路里456千卡 | |||
 热量456千卡,相当于冲浪253分钟消耗的热量108 | |||||
1、油菜，香菇，洗净。香菇斜刀切，一分为四块，油菜去根，从根部往上约2到2.5厘米的地方切开，叶子部分也是斜刀切成约一厘米段，开水加少许盐，加入油菜段生，入凉开水降温，同时锅内继续焯香菇，取出菌类中的酸性物质，也是段生捞出，根部油菜花部分先从冷水中捞出入盘，再把焯好的香菇也入冷水，然后和油菜叶一起捞出，控干水入盘备用
2、葱蒜呛锅后，倒入油菜和香菇，注意，花不入锅!翻炒，加入耗油一小勺，生抽一小勺，盐少许，糖少许，翻炒均匀，收汁后倒入少许香油，撒蒜末
3、最后装盘，滑滑的香菇配脆脆的油菜，很好的味觉体验，虽然有放糖，只是提鲜，还是咸鲜口，盐少许，是因为耗油和生抽本身含盐，因调料品牌不同，咸度也不同，所以放盐前可以先尝尝汤汁掌握
油菜的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有利尿、润泽皮肤、抗癌等功效；可与虾仁、明虾、基围虾搭配；与山药、黄瓜、南瓜相克，同食可能会引起不适；
鲜香菇的热量19千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有帮助消化、促进消化、增强免疫力等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、促消化、清污解毒等功效；与小豆、赤豆、红豆相克，同食可能会引起不适；
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