| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 2640千卡 | 264千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 1210克 | 红烧排骨热量/卡路里3820千卡 | |||
 热量3820千卡,相当于伐木工作764分钟消耗的热量300 | |||||
1、排骨洗净，放入凉水锅，开盖烧开，撇去浮末，沥水备用。
2、葱切段，姜切片。
3、锅底放油小火烧热，放入冰糖至锅底向上冒小泡。放入排骨翻炒均匀上色。
4、至每一块排骨都上匀颜色。
5、放入葱姜蒜、老抽翻炒均匀。
6、加入八角和香叶，大火烧开，转小火炖一个小时，开盖翻炒收汁。
7、一块一块夹到盘子里，淋上少许锅中底油。
排骨的热量264千卡（每100克）；具有解热毒、滋肝阴、止消渴等功效；可与萝卜、山楂、丝瓜搭配；与鲫鱼、甘草、田螺相克，同食可能会引起不适；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有生津止渴、养阴生津、祛脂降压等功效；可与石榴、高粱、五味子搭配；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有润肠、预防心血管硬化、预防糖尿病等功效；
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