| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高筋面粉 | 克 | 1805千卡 | 361千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 109千卡 | 42千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 533千卡 | 888千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 235千卡 | 392千卡 | ||
| 蛋液 | 克 | 101千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 950克 | 紫薯面包卷热量/卡路里2783千卡 | |||
 热量2783千卡,相当于滑水464分钟消耗的热量360 | |||||
1、把除了黄油以外所有的材料都放入面包机，启动和面程序，当提醒音响起时加入黄油，关掉面包机，重新启动，再一个和面程序，1：30分后取出面团。
2、分成一种50克左右的面团12个，和一种70克左右的面团6个，分别排气团圆醒发15分钟。
3、取一块面团擀开。
4、再折三下。
5、再擀开。
6、用勺子涂上紫薯馅。
7、卷好。
8、用刀片从中间切开，但是不能切断，往上翻开即可。
9、另外一种前面的程序是一样的，就是放了紫薯卷好后，搓成长条状。
10、从中间切开，也是不能切断。
11、像麻花一样扭好。
12、再卷好。
13、放入中空模具中再次发酵。
14、另外一个放入烤盘里发酵。
15、发至两倍大时，预热烤箱170度，表面刷蛋液，烤20分钟，我是分两次烤的。
16、最后的醒发过程夏天需要40分钟左右。
17、等面包还有一点温热的时候装袋。
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益肾、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防治近视、改善睡眠、美白等功效；可与黑豆、木瓜、蜂蜜搭配；与巧克力、菜花、醋相克，同食可能会引起不适；
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有延缓衰老、防细菌感染、保护肝脏等功效；可与干辣椒、北极虾、洋葱搭配；与豆浆、菠萝、牛奶相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、均衡营养、补充能量等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有舒缓肝气、去酒毒、解盐卤毒等功效；可与香瓜、南瓜子、杨桃搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
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