| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 米饭 | 克 | 289千卡 | 115千卡 | ||
| 生菜 | 克 | 48千卡 | 27千卡 | ||
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | ||
| 大头菜 | 克 | 56千卡 | 22千卡 | ||
| 水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | ||
| 总量 | 997克 | 蛋包饭热量/卡路里1142千卡 | |||

1、锅中放油,葱花爆香,依次放入辣椒煸炒,直至辣椒、大头菜变软。(有条件可以加入胡萝卜丁、青豆等随意)

2、加入适量米饭,炒香后盛出。

3、鸡蛋打撒,加入水淀粉,少量盐,打匀。

4、锅中少许油加热,撒入蛋液,两面摊熟,盛出。

5、蛋饼中加些生菜叶。

6、把炒好的饭倒进蛋饼中,一侧扣过来,成半圆,用手轻按边缘封好,再可依据自己口味抹上果酱或沙拉酱。美美的开造啦!
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有解热烦、清热解毒、健脑益智等功效;可与百合、牡蛎 、银鱼搭配;与地瓜、消炎片、雪莲果相克,同食可能会引起不适;
米饭的热量115千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有止烦、消除疲劳、止渴等功效;与蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
生菜的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有驱寒利尿、帮助消化、消脂减肥等功效;可与猪肝、豆腐、大蒜搭配;与蜂蜜、积雪草相克,同食可能会引起不适;
葱花具有滋阴补阳、缓解疲劳、降血压等功效;
辣椒的热量295千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;具有防感冒、促进血液循环、减肥等功效;可与基围虾、羊肉、花菜搭配;与黄瓜、猪肝、羊肝相克,同食可能会引起不适;
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