| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | ||
| 总量 | 494克 | 熊掌豆腐热量/卡路里1926千卡 | |||
 热量1926千卡,相当于抽烟1926分钟消耗的热量60 | |||||
1、块状豆腐切成片后煎成两面金黄。
2、不能煎太焦，不然豆腐就太干了。
3、把所有香料备成图片上的样子。
4、肉切片后加生抽、淀粉、食用油拌匀腌着。
5、先爆?姜蒜，然后把肉片滑下去翻炒
6、炒到肉片变色就放豆瓣酱炒，炒香豆瓣酱到出红油
7、出红油后就加水淹过肉片，不要太多。
8、等水煮起来后放煎好的豆腐片煨煮两三分钟，中途翻炒一下，让酱汁充分均匀的跟每一片豆腐都附着上。
9、煨煮时要盖上盖子，让里面形成一个封闭的空间，汁可以很快收干。
10、勾芡汁前把葱段（绿色部分，白色部分拿去爆锅了）放进去翻炒均匀。
11、勾芡出锅！不用加其它调味了，豆瓣酱够咸了，味道足足的了！
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补充蛋白质、滋肝阴、补肾养血等功效；可与白菜、蘑菇、南瓜搭配；与菱角、鲫鱼、甘草相克，同食可能会引起不适；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有辟腥臭、助阳、活血驱寒等功效；可与牛腩、芥菜、海蟹搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
蒜头的热量149千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有预防心脑血管疾病、防肿瘤、保护肝功能等功效；可与生菜、莴笋、龙须菜搭配；与大葱、鸡翅、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抑菌、滋阴补阳、缓疲劳等功效；可与粳米、基围虾、樱桃搭配；与杨梅、苦菊、大蒜相克，同食可能会引起不适；
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