| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 秋葵 | 克 | 75千卡 | 31千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 318克 | 芥末秋葵&星星蛋卷热量/卡路里178千卡 | |||
 热量178千卡,相当于足球25分钟消耗的热量420 | |||||
1、秋葵先用盐搓洗，再用清水冲干净，把上面的小毛毛洗干净。
2、秋葵下水焯熟。水里放两片小苏打片和一点点油，这样焯出来的秋葵颜色会油光鲜亮。
3、在焯秋葵的过程中，打一颗鸡蛋，充分打散，放点盐。上平底煎锅，小火煎蛋饼。
4、蛋饼差不多成型的时候，秋葵也就熟了。取长一点的秋葵，切掉柄，放在蛋饼上，卷起来。
5、把蛋卷盛出，把之前焯的秋葵放到煎锅上，将秋葵上的水分煎干。
6、秋葵蛋卷切段，其他秋葵摆盘，放上芥末和日式酱油，就完工啦~
秋葵的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、健胃整肠、帮助消化等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、清热解毒、延缓衰老等功效；可与小米、丝瓜、基围虾搭配；与鹅、茶叶、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有祛除腥膻之味、消毒、消炎等功效；与小豆、红豆沙、红豆相克，同食可能会引起不适；
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