| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 丝瓜 | 克 | 61千卡 | 20千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 白酒 | 克 | 398千卡 | 295千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 586克 | 丝瓜炒蛋热量/卡路里1182千卡 | |||

1、八角丝瓜刮去硬皮洗净切滚刀块(与蛋炒切小一些)

2、鸡蛋打入碗中加2匙水(使蛋松软不糊锅),半匙白酒(去蛋腥),加入少许盐打撒

3、热锅倒入较多的油,调小火倒入蛋液,蛋液凝固快速切块

4、切块后翻炒几下盛出

5、锅内倒油适量的油,加入少许白酒(保持丝瓜翠绿),盐翻炒一会儿

6、翻炒过程中,因为丝瓜本身有些粘液会导致糊锅,可以适当的洒水不让其糊锅,炒到丝瓜半软,加入半碗水焖至水八成干

7、倒入炒蛋与丝瓜翻炒均匀收汁出锅

8、丝瓜脆嫩爽口,鸡蛋松软滑嫩,连汁水都是清甜的
丝瓜的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有通经活络、解毒、利尿等功效;可与毛豆、虾皮、虾搭配;与白萝卜、芦荟、菠菜相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有预防癌症、预防动脉硬化、解热烦等功效;可与北极虾、茼蒿、紫菜搭配;与鹅肉、牛奶、甲鱼 相克,同食可能会引起不适;
食用油的热量899千卡(每100克);具有预防高血压、高脂血症、补虚等功效;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有除脂美容、调味、清理胃水等功效;与红豆沙、红豆馅、豆馅相克,同食可能会引起不适;
白酒的热量295千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有舒筋活血、消除疲劳、活血通脉等功效;可与锁阳、青梅、青梅果脯搭配;与股内牛肉、韭菜花、黄花鱼相克,同食可能会引起不适;
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