| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 水面 | 克 | 10625千卡 | 2125千卡 | ||
| 凉皮 | 克 | 332千卡 | 117千卡 | ||
| 米豆腐 | 克 | 203千卡 | 81千卡 | ||
| 总量 | 1034克 | 凉面热量/卡路里11160千卡 | |||
 热量11160千卡,相当于转呼啦圈2232分钟消耗的热量300 | |||||
1、先将水面用蒸锅蒸10分钟，颜色有点变黄
2、将蒸过的面放入沸水中煮熟（按个人肠胃能接受的硬度，不过多煮也不会变陀）
3、将煮好的面捞出，放入一点调和油，用筷子抖散，凉冷待用
4、把胡萝卜，茄子，姜蒜切丁，毛豆和茄子用水焯一下捞出，锅里放入50g油，把姜蒜炒香，放入油辣椒，胡萝卜，茄子，青豆，炒一会加一点水煮熟，放调料起锅
5、把芹菜用开水焯过待用
6、在碗中放入凉面，凉皮，米豆腐
7、放入刚才炒制的酱料和芹菜，葱花既可
水面的热量2125千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；
凉皮的热量117千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养脾、补心等功效；
米豆腐的热量81千卡（每100克）；具有解馋、美容、解困等功效；可与鳕鱼、北极虾、带鱼搭配；与木耳菜、茭白、猪血相克，同食可能会引起不适；
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