| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 细砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | ||
| 糖粉 | 克 | 195千卡 | 389千卡 | ||
| 杏仁 | 克 | 397千卡 | 575千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 708千卡 | 354千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 391克 | 酥到掉渣的杏仁黄油曲奇热量/卡路里1438千卡 | |||
 热量1438千卡,相当于抄写625分钟消耗的热量138 | |||||
1、黄油室温软化，加细砂糖，糖粉搅拌后打发至蓬发顺滑
2、分次加入牛奶继续搅打，切记少量多次
3、筛入低粉，杏仁粉用手搓散撒入，撒盐，用翻拌的手法，拌匀至无干粉，不要过度搅拌，杏仁粉可增香，增酥，不可替代
4、面糊装入布或硅胶裱花袋，用八齿中号菊花嘴，在烤盘上挤出环形，中间放一粒杏仁装饰，不要挤太厚，形状间隔尽量均匀
5、烤箱中层，上火190，下火150，烤15分钟左右，（最后几分钟一定要守着，避免上色过度，如烤箱温场不均衡，中途反转烤盘，）底部上色即可，饼干出炉是还是软状态，放凉后会变硬，如放凉后还是软的，说明没有烤透，再放进烤箱150度加烤几分钟即可
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有舒缓肝气、和中益肺、滋阴等功效；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有保肝解毒、止咳、解盐卤毒等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肠、预防便秘、改善视力等功效；可与黑豆、木瓜、草莓搭配；与红枣、乌鳢、猕猴桃相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清污解毒、促进消化、治肝顺胃等功效；与红豆馅、赤豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
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