| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黄豆 | 克 | 1725千卡 | 345千卡 | ||
| 卤水 | 克 | 24千卡 | 203千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 685克 | 自制豆腐热量/卡路里1751千卡 | |||
 热量1751千卡,相当于足球250分钟消耗的热量420 | |||||
1、当然是选豆泡豆了，我用平时量米用的小量器，四小碗黄豆，大约500克，泡八小时。
2、用豆浆机分四次打豆浆，每次加水到最高位，打出来的豆浆直接到入纱布口袋过滤出豆浆。
3、这是过滤出来的豆浆，满满一盆，尽量装入大容器，以免煮浆时溢出来；
4、现在开火煮浆了，煮到沸腾后转小火煮10-20分钟，关火放一会大约3-5分钟，待豆浆85度左右，用200ml的水溶解卤水，用勺子搅拌豆浆成漩涡，迅速四周倒入溶解的卤水！详细步骤参照图。
5、这是刚倒入卤水的豆浆，过五分钟搅拌豆浆三下；放置30分钟成豆腐脑，倒入纱布，放置在豆腐盒中，压制成豆腐块！
6、我用电饭锅里带的篦子装豆腐，锅里装些水压4小时以上！
7、这就是压制好豆腐，香香的！
黄豆的热量345千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有降血脂、防止血管硬化、增强免疫力等功效；可与鸡蛋、茄子、香菜搭配；与虾皮、明虾、猪蹄相克，同食可能会引起不适；
卤水的热量203千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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