| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 酸奶油 | 克 | 232千卡 | 193千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 89千卡 | 354千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 52千卡 | 346千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 180千卡 | 400千卡 | ||
| 总量 | 274克 | 酸奶油蛋糕热量/卡路里652千卡 | |||
 热量652千卡,相当于吃东西326分钟消耗的热量120 | |||||
1、分离蛋白和蛋黄
2、蛋黄?酸奶油拌匀
3、低筋面粉?玉米淀粉混合过筛，加入蛋黄糊中拌匀
4、蛋白分三次加糖打发至硬性发泡，预热烤箱160度，烧一壶开水
5、不沾固底模具底部铺上油纸，倒入蛋糕面糊，震出大气泡
6、烤盘注入1cm开水，放入蛋糕模，水浴法150度1小时
7、取出晾凉后放冰箱冷藏，冷藏过夜后风味更佳
酸奶油的热量193千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含钾；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、预防癌症、健脑益智等功效；可与干贝、丝瓜、紫菜搭配；与消炎片、鹅、茶叶相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有宽肠胃、治疗便秘、治便秘等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有增强免疫力、舒缓肝气、除口臭等功效；
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