| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 郫县豆瓣 | 克 | 114千卡 | 178千卡 | ||
| 麻椒 | 克 | 64千卡 | 337千卡 | ||
| 总量 | 586克 | 麻婆豆腐热量/卡路里1203千卡 | |||
 热量1203千卡,相当于高台跳水401分钟消耗的热量180 | |||||
1、先放入花椒和麻椒，冷油下锅，2-3分钟捞出，放入蒜沫和郫县豆瓣再倒入肉沫翻炒，加一小碗水，然后放入豆腐块一起翻炒，小火炖一会入味，最后放一些淀粉水勾芡，大火收汁。
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降血脂、生津止渴、补中益气等功效；可与韭菜、草莓、白萝卜搭配；与木耳菜、小葱、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补中和血、益气生津、和胃等功效；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有温中散寒、芳香健胃、增加食欲等功效；
麻椒的热量337千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
郫县豆瓣的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
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