| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋面粉 | 克 | 106千卡 | 354千卡 | ||
| 抹茶粉 | 克 | 12千卡 | 246千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 6千卡 | 42千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 134千卡 | 895千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 60千卡 | 400千卡 | ||
| 总量 | 310克 | 夏日的抹茶蛋糕卷热量/卡路里1823千卡 | |||

1、蛋白和蛋黄分离,蛋白中分次倒入20g细砂糖,用打蛋器打发。

2、蛋白打发到湿性发泡即可,提起打蛋头,蛋白呈弯弯的小尖角即可。

3、蛋黄中放入10g糖用手动打蛋器搅拌均匀。注意不要打发,搅打均匀即可。

4、蛋黄中倒入牛奶和玉米油,搅拌均匀。

5、低筋粉和抹茶粉混合好并过筛。

6、将过筛的粉倒入蛋黄内,用翻拌法将面糊翻拌均匀。

7、将打好的蛋白盛一半到蛋黄糊中,用从下到上的手法翻拌均匀。

8、再将蛋黄全部倒入剩下的蛋白中,翻拌均匀呈膨松发白的蛋糕糊。

9、把蛋糕糊全部倒入铺了油纸的烤盘内,表面抹平。

10、放入175度预热好的烤箱中层,烤15分钟左右。

11、烤好后取出,稍微冷却一会,然后将蛋糕片上的油纸撕去。

12、淡奶油中放入糖,然后打发至7、8分,将打好的奶油卷入蛋糕片中,压实整形好然后放入冰箱冷藏一会就可以吃了。
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有益肾、止渴、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
抹茶粉的热量246千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有预防心脑血管疾病、预防便秘、抗癌等功效;可与苹果、国光苹果搭配;与枸杞相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有预防癌症、保护肝脏、养血发胎等功效;可与韭菜、辣椒、生菜搭配;与豆浆、牛奶、味精相克,同食可能会引起不适;
玉米油的热量895千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含维生素E;不利含量:饱和脂肪酸含量过高;具有养颜、健体、美容养颜等功效;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有改善视力、美容、治疗便秘等功效;可与蜂蜜、黑豆、甘蔗搭配;与果汁、枣、鸡蛋相克,同食可能会引起不适;
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