carol胡涓涓-草莓綠茶蛋糕捲的热量和减肥功效

1、動物性鮮奶油+細砂糖倒入鋼盆中
打蛋器用低速打至9分發(尾端挺立的程度),
先放冰箱冷藏備用
(夏天氣溫高鋼盆底部要墊冰塊,用低速慢慢打發,
就不容易產生油水分離的狀況)

2、雞蛋將蛋黃蛋白分開(蛋白不可以沾到蛋黃,水份及油脂)
蛋白先用打蛋器打出一些泡沫,然後加入檸檬汁及細砂糖 (分2次加入)打成尾端挺立的蛋白霜(乾性發泡)
將蛋黃加入蛋白霜中混合均勻

3、綠茶液（綠茶粉加入熱水中融化均勻）加入混合均勻
低筋麵粉过筛后分2次加入以切拌的方式快速混合均勻

4、烤盘鋪上油纸，麵糊倒入烤盤用括刀抹均勻
最後用括板抹平整.進爐前在桌上輕敲幾下敲出較大的氣泡
放入已經預熱到170度C的烤箱中烘烤15分鐘
出爐後移到鐵網架上將四周烤紙撕開放涼

5、完全放涼後將蛋糕翻過來,底部烤紙撕開
底部墊著撕下來的烤紙,烤面朝上
均勻塗抹一層打發的鮮奶油 (預留1/3份量裝飾表面)
在蛋糕開始捲起處用刀切2-3條不切到底的線條
(這樣捲的時候中心不容易裂開)
起始處排列整顆的草莓
由自己身體這一側抓住烤紙緊密往外捲,一邊捲一邊往前推
最後用烤紙將整條蛋糕捲起

6、用塑膠袋裝起放置到冰箱冷藏至少4-5小時定形
頭尾不整齊切除
表面均勻塗抹一層薄薄的打發鮮奶油
剩下的鮮奶油裝入擠花袋中,使用星型擠花嘴
在蛋糕上方擠出花樣
放上切對半的草莓裝飾即完成
放冰箱冷藏密封可保存 2-3天