| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪头肉 | 克 | 1975千卡 | 395千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 11千卡 | 114千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 4千卡 | 80千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 13千卡 | 129千卡 | ||
| 总量 | 525克 | 卤猪头肉热量/卡路里2003千卡 | |||
 热量2003千卡,相当于开车668分钟消耗的热量180 | |||||
1、猪头肉洗净，煮下水后拔干净毛
2、把拔干净的猪头肉放入调好的卤水中
3、20-30分钟后就可以了
4、顺便卤了几个鸡爪，卤水不要丢了，待凉后放冰箱冷藏想卤时还可以用的，下次可以卤猪脚、鸡蛋、猪肝、猪肚等等
猪头肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴、养血、润燥等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、祛腥味、补充氨基酸等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有活血驱寒、解药毒、发汗解表等功效；可与牛肉、牛里脊、羊排搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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