| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 酸奶 | 克 | 208千卡 | 104千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 69千卡 | 346千卡 | ||
| 糖粉 | 克 | 117千卡 | 389千卡 | ||
| 总量 | 379克 | 酸奶蛋糕热量/卡路里705千卡 | |||
 热量705千卡,相当于钢铁厂工作88分钟消耗的热量480 | |||||
1、所有粉类过筛，如果可以的话最好把低筋面粉多筛几遍。
2、将所有蛋黄倒入酸奶搅拌均匀。
3、再加入过筛混合的低筋面粉和玉米淀粉，翻拌均匀。
4、将蛋白用打蛋器打至粗泡状。
5、加入10g糖粉，用“低——中——高——中——低”的速度打至细腻。
6、再加入10g糖粉用“ 低——中——高——中——低 ”的方法打至湿性发泡。
7、最后再加入20g糖粉，直接用高速打发，打至有小尖角。
8、将三分之一蛋黄倒入蛋白中，用翻拌的手法搅拌均匀。
（同时可以开始预热烤箱了，上下火160℃。）
9、再盛三分之一的蛋黄倒入蛋白中，用同样的手法翻拌均匀。
10、最后加入剩余蛋黄，翻拌均匀。
11、倒入模具中。
（如果是活底模的话要包一层锡纸。）
12、将模具送入预热好的烤箱，上下火160℃，水浴法，中层，60～70分钟。
13、烤好后取出，放入温室冷却。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、预防癌症、延缓衰老等功效；可与北极虾、菠菜、青椒搭配；与豆浆、柿子、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
酸奶的热量104千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有保护肠胃、治疗便秘、促进消化等功效；可与蓝莓搭配；与香蕉、鱼籽、黄豆相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有大便秘结、润肠通便、补中和血等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有保肝解毒、滋阴、舒缓肝气等功效；
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