| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 总量 | 469克 | 青椒炒茄子热量/卡路里89千卡 | |||
 热量89千卡,相当于做作业49分钟消耗的热量108 | |||||
1、茄子切成块，然后调入适量盐，抓匀后腌制片刻，然后挤掉盐水
2、青椒去蒂去籽，洗净切块
3、锅内放油烧热后，放入大料，待大料变色后捞出
4、锅内放入豆瓣酱，炒出香味
5、放入茄子翻炒，至茄子明显脱水，将熟状态
6、放入青椒翻炒，调入适量盐
7、放入切好的葱、蒜，炒匀，关火
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温肺、养阴补虚、健脾等功效；可与苦瓜、基围虾、排骨搭配；与墨鱼、螃蟹、黑鱼相克，同食可能会引起不适；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进血液循环、健胃、镇痛等功效；可与糙米、鳝鱼、黑木耳搭配；与黄瓜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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