| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 咸蛋黄 | 克 | 249千卡 | 274千卡 | ||
| 红豆沙 | 克 | 376千卡 | 94千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 560克 | 苏式月饼热量/卡路里724千卡 | |||

1、咸蛋黄用高度白酒或朗姆酒浸泡后,150度烤15-20分钟。如果蛋黄比较干,不烤而是建议开水蒸十分钟。

2、油皮、油酥分别活好……油皮要反复揉搓摔打……醒20分钟左右……油皮油酥分别分成12个小面团。

3、油皮包裹油酥……封口

4、擀成牛舌状卷起!

5、再次擀成牛舌状卷起

6、压平,尽量擀圆

7、铺豆沙,放蛋黄,包起来……也可以事先用豆沙包裹蛋黄搓成球做馅,包裹起来。

8、包裹成半球状。

9、刷蛋液,撒黑芝麻。

10、190度中层烤25分钟
咸蛋黄的热量274千卡(每100克);有利含量:富含维生素E,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高;
红豆沙的热量94千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有通乳下胎、降血脂、止渴解酒等功效;可与鲤鱼、鸡肉、兔肉搭配;与羊肝、猪肉、羊肚相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有保护肝脏、解热烦、润肺利咽等功效;可与圆生菜、海虾、明虾搭配;与甲鱼 、茶叶、豆浆相克,同食可能会引起不适;
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