| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲫鱼 | 克 | 548千卡 | 108千卡 | ||
| 青豆 | 克 | 180千卡 | 72千卡 | ||
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 总量 | 1064克 | 青豆烧鲫鱼热量/卡路里1514千卡 | |||

1、鲫鱼刮鳞去腮去内脏清洗干净,两面剌花刀,鸡蛋打散,把鱼两面粘上蛋液备用!炒锅倒入油烧至8成热,依次下入裹好蛋液的鲫鱼煎至两面金黄!

2、青豆洗净沥干水备用!

3、葱、姜、蒜、辣椒、生抽、老抽、醋调汁备用!

4、花椒大料炒香,煎好的鱼下锅码好,倒入调好的碗汁,加入清水至没过鱼为好,倒入青豆!加入适量盐!开盖烧开后撇去浮沫!转小火炖至收汁!

5、青豆软烂入味!下饭!
鲫鱼的热量108千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有健脾利湿、通乳汁、明目益智等功效;可与蘑菇、西红柿、薄荷搭配;与雪里蕻、猪小排、芥末酱相克,同食可能会引起不适;
青豆的热量72千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素C,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;具有健脾宽中、润燥消水等功效;可与蘑菇搭配;
花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有芳香健胃、温中散寒、防牙痛等功效;
大料的热量195千卡(每100克);具有行气、帮助消化、除腥等功效;可与牛肉、兔肉搭配;
辣椒的热量295千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;具有开胃消食、胃肠胀气、促消化等功效;可与白菜、小白菜、豆腐搭配;与羊肝、黄瓜、南瓜相克,同食可能会引起不适;
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