| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 216克 | 红烧螺蛳热量/卡路里996千卡 | |||
 热量996千卡,相当于扭腰168分钟消耗的热量356 | |||||
1、清洗螺丝之前，现在水里滴1至2滴油，再静养半天，这样可以将螺蛳体内的脏东西彻底吐出来……
2、将螺蛳用钳子或者剪刀将螺蛳的尾部剪掉，再用清水洗多次，直到水变清为止…
3、锅内放入油，等油5层热，葱姜蒜切末放入，再依次放入花椒八角小茴香和香叶，煸炒出香味……再放入干辣椒煸炒出香味…
4、先倒入蚝油炒出香味，倒入螺蛳爆炒，炒至大部分螺蛳的壳片掉落，加入酱油和少许水，盖盖焖3分钟，加入两汤勺料酒开锅去异味…
5、开盖加入一小汤勺白糖，一点盐和胡椒粉，开大火收汁，撒入葱花起锅装盘…
食用油的热量899千卡（每100克）；具有血管硬化、预防糖尿病、治疗高血压等功效；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有健胃、降血糖、促进消化等功效；可与基围虾、糙米、羊排搭配；与胡萝卜、猪肝、羊肝相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、调味、补充氨基酸等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有止咳、润肺生津、和中益肺等功效；可与番茄、杨桃、南瓜子搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有帮助消化、增加食欲、提鲜等功效；
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