| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛奶 | 克 | 29千卡 | 42千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 128克 | 巧克力慕斯热量/卡路里113千卡 | |||
 热量113千卡,相当于有氧拳击操11分钟消耗的热量600 | |||||
1、牛奶跟蛋黄一个盆里，手动搅匀（不是电动打蛋器）
2、加入巧克力碎，隔水融化，搅拌至巧克力完全融化（温度不能太高）
3、放入事先泡好的吉利丁片，搅至融化。稍微放凉一会儿，等温度下降（不可用冰水镇凉，会凝结）
4、加入打至六七成发的植脂奶油（用植脂比较清甜，淡奶油会腻）。黑朗姆酒，用橡皮刮刀翻拌均匀，奶油跟巧克力酱完全融合在一起。
5、可以在蛋糕模底放一层薄薄的戚风胚（解腻），倒入一半的慕斯酱，再放一层薄薄的戚风胚，再把剩下的慕斯酱倒进模具里。稍微震平。放冰箱速冻三四个小时既可脱模
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肠、美白、养颜等功效；可与蜂蜜、黑豆、木瓜搭配；与雪莲果、橘子、番茄酱相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、增强皮肤润滑、美容护肤等功效；可与青椒、羊排、干贝搭配；与桔子、柿子、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
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