| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面粉 | 克 | 1098千卡 | 366千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 60千卡 | 400千卡 | ||
| 猪油 | 克 | 1063千卡 | 886千卡 | ||
| 猪油 | 克 | 886千卡 | 886千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 732千卡 | 366千卡 | ||
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | ||
| 芝麻 | 克 | 388千卡 | 517千卡 | ||
| 白酒 | 克 | 398千卡 | 295千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 咸蛋黄 | 克 | 249千卡 | 274千卡 | ||
| 馅料 | 克 | 927千卡 | 275千卡 | ||
| 总量 | 1515克 | 蛋黄酥热量/卡路里5886千卡 | |||
 热量5886千卡,相当于跑步机1472分钟消耗的热量240 | |||||
1、咸蛋黄用白酒泡一下去腥，装烤盘入烤箱160度10－15分钟至烤熟。
2、蛋黄烤熟后放凉切成两半。
3、取红豆沙20g包咸蛋黄。
4、将油酥面团混合拌匀入冰箱冷藏15分钟！
5、将水油皮材料混合拌匀！
6、将水油皮面团分成20等份静置松驰15分钟！
7、将油酥面团分成20等份静置15分钟！
8、将油酥包入水油皮，静置15分钟！
9、将面团擀成长椭圆！
10、从上往下卷，盖保鲜膜静置15分钟后重复第9、10步！
11、将面团擀成圆形再包入已准备好的咸蛋黄豆沙馅！
12、刷蛋黄液，撒些芝麻，然后放入预热好的烤箱200度20分钟！
13、成品出炉！
14、成品！
15、放凉后包装！
面粉的热量366千卡（每100克）；具有和血、养心、养胃等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有解盐卤毒、调味、止咳等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有润燥、解毒、补虚等功效；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有和血、止渴、改善贫血等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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