| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 总量 | 165克 | 花甲蒸水蛋热量/卡路里156千卡 | |||
 热量156千卡,相当于看书120分钟消耗的热量78 | |||||
1、锅中放一大勺水，5片姜，一勺料酒，烧开。
2、花甲洗净，倒入开水中，水再开就捞起，冲冷水。
3、锅中重新倒2勺清水，烧开。
4、烧水同时，把花甲肉从壳中剥开，并挤出尾部一团排泄物，洗净花甲肉。
5、在步骤3的水未开时舀出一碗水，放温，备用。
6、把鸡蛋在大汤碗中打匀，放少许盐、少许色拉油、一小勺料酒、5片姜，3分之2的花甲肉，冲入步骤5的温水，并调匀。
7、把蛋放入已烧开的锅中蒸，盖锅盖蒸5分钟。见鸡蛋表面已初步微结白层，把剩下的花甲肉均匀放在鸡蛋表面，然后用锡箔纸盖住整个碗，或用大过蒸蛋碗的碟子盖住蛋碗，防止鸡蛋蒸老。盖住再蒸10分钟。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、预防癌症、养血发胎等功效；可与干贝、紫菜、黄豆搭配；与地瓜、柿子、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促消化、温肺止咳、解鱼蟹毒等功效；可与牛里脊、牛肉、羊排搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、治疗高血压、增强食欲等功效；可与里脊牛肉、肥瘦牛肉、臀部牛肉搭配；与板豆腐、腐竹、嫩豆腐相克，同食可能会引起不适；
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