| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | ||
| 色拉油 | 克 | 449千卡 | 898千卡 | ||
| 纯牛奶 | 克 | 30千卡 | 60千卡 | ||
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | ||
| 总量 | 275克 | 红丝绒戚风蛋糕热量/卡路里901千卡 | |||
 热量901千卡,相当于芭蕾舞188分钟消耗的热量288 | |||||
1、4个鸡蛋，小盆蛋黄，大盆蛋白+柠檬汁4滴。
2、蛋黄加20g砂糖，搅匀。
3、分三次加入牛奶，每次搅匀再加下一次。
4、分三次加油，每次搅匀再加下一次。
5、分两次，筛入低筋面粉90g，这时只能切拌，划十字的方法拌匀，不能搅拌哦。
6、拌匀无颗粒。
7、预热烤箱，150度，上下火，10分钟。
8、蛋白打出粗泡，加40g糖的三分之一。
9、打到细腻，加三分之一糖。
10、打到有纹路，加三分之一糖。
11、打到竖起的小尖就可以了。
12、取三分之一的蛋白到蛋黄盆里，用刮刀翻拌，切，切，切，翻拌，切切切……
13、拌匀后倒回蛋白盆里，继续翻拌均匀。
14、2g红曲米粉，用1g温水调匀。
15、取一半蛋糕液用红曲调匀。
16、一勺原液，一勺红液，如此交替，成品层的多少，自由掌握。
17、好漂亮，轻摔几下，可以入烤箱了，140度30分钟，再150度20分钟，后五分钟蛋糕上加盖锡纸。
18、烤好的样子，没有裂，轻摔几下，倒扣凉了脱模。
19、成品，颜色真美。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、美容护肤、养血发胎等功效；可与干辣椒、基围虾、西红柿搭配；与味精、地瓜、桔子相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降血脂、降低胆固醇、预防心血管疾病等功效；
纯牛奶的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肠、美容、养颜等功效；可与蜂蜜、香蕉、桃搭配；与钙粉、杨梅、米汤相克，同食可能会引起不适；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有延缓衰老、止咳、增强免疫力等功效；可与三文鱼、羊排、鸡肉搭配；与山楂＋牛奶、山楂干、牛蛙相克，同食可能会引起不适；
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