| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋面粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | ||
| 糖粉 | 克 | 214千卡 | 389千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 58千卡 | 144千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 86千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 275克 | 手指饼干热量/卡路里810千卡 | |||

1、准备材料

2、蛋白蛋黄分离,蛋黄加10克细砂糖打到浓稠状

3、蛋白倒入无水无油干净的盆中,用电动打蛋器打到鱼眼泡时加入白砂糖1/3的量继续打

4、分三次加入细砂糖打到硬性发泡状态

5、取1/3的蛋白和蛋黄拌匀

6、分三次把蛋白霜和蛋黄糊拌匀

7、筛入低筋面粉

8、翻拌均匀

9、装入裱花袋,用剪刀剪直径1㎝的口,烤箱180度上下火预热

10、挤入烤盘

11、筛两次糖粉,第一次筛完稍等一会在筛一次

12、入烤箱180度上下火烤15分钟

13、出炉装盘
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有养心、除热、益肾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
细砂糖的热量400千卡(每100克);具有舒缓肝气、调整胃肠道、止咳等功效;
蛋白的热量144千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;具有增强皮肤润滑、解热烦、清热解毒等功效;可与香椿、丝瓜、桂圆搭配;与田鸡、茶叶、豆奶相克,同食可能会引起不适;
蛋黄的热量144千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有延缓衰老、预防癌症、解热烦等功效;可与牡蛎 、西红柿、青椒搭配;与消炎片、茶叶、雪莲果相克,同食可能会引起不适;
糖粉的热量389千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有保肝解毒、舒缓肝气、滋阴等功效;
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