| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鱼头 | 克 | 963千卡 | 140千卡 | ||
| 冬笋 | 克 | 50千卡 | 28千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 总量 | 1001克 | 红烧鱼头热量/卡路里1048千卡 | |||

1、先把鱼头改刀

2、这是鱼头的辅料,有条件的 还可以放各种海鲜

3、热锅热油把鱼头煎一下

4、煎好后,放到一边待用

5、热锅热油把姜片和蒜片。干辣椒爆香再加豆瓣酱炒香,下鱼头加热水

6、水煮开后,加韩式辣椒酱,加少许盐。料酒。酱油。蒸鱼汁。白糖。白醋。

7、煮两分钟后加入辅料一起炖,加老抽调色

8、有些菜能不勾芡的,尽量不要勾芡。我就没有勾芡了。小火炖20分钟,大火 收汁,调味。加少许葱段
鱼头的热量140千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有提高性欲、降血脂、健脑等功效;可与丝瓜、豆腐、豆浆搭配;与西红柿、绿豆、枣相克,同食可能会引起不适;
冬笋的热量28千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有促进消化、养肝明目、解渴除烦等功效;可与猪腰、鸡肉、雪里蕻搭配;与糖浆、羊肉、豆腐相克,同食可能会引起不适;
香菇的热量26千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增强免疫力、抗血栓、提高免疫力等功效;可与带鱼、草鱼、牛肉酱搭配;与西红柿、海虾、鹌鹑蛋相克,同食可能会引起不适;
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