| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | ||
| 色拉油 | 克 | 539千卡 | 898千卡 | ||
| 塔塔粉 | 克 | 5千卡 | 258千卡 | ||
| 泡打粉 | 克 | 4千卡 | 178千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 361克 | 戚风蛋糕热量/卡路里1101千卡 | |||
 热量1101千卡,相当于弹吉他550分钟消耗的热量120 | |||||
1、将4个蛋黄和30g细糖倒入盆中，轻轻打散
2、加入色拉油和水，用刮刀搅拌均匀
3、将低筋面粉，泡打粉，加入蛋黄液中
4、用刮刀轻轻翻拌均匀至无颗粒，注意不要过度搅拌，以免面粉起筋
5、将蛋白倒入一个干净无水无油的打蛋盆中，加入塔塔粉打发
6、将细糖分三次加入，将蛋白打发至湿性发泡的状态，提起打蛋器能拉小弯沟，（我是用电动打蛋器的，大概用了15分钟）
7、将3分之一的蛋白倒入蛋糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀
8、将混合好的蛋糊倒入剩余的3分之2的蛋白中，用刮刀轻轻翻拌均匀
9、将混合好的蛋糕糊倒入模具中，抹平，并将模具轻震两下
10、烤箱预热10分钟，温度170度，烘烤35分钟
11、取出蛋糕，轻震两下后马上倒扣冷却，冷却后脱模即可
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降血脂、降低胆固醇、预防心血管疾病等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
塔塔粉的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有帮助蛋白起发等功效；
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
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