| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 银鳕鱼 | 克 | 220千卡 | 88千卡 | ||
| 黑胡椒 | 克 | 5千卡 | 67千卡 | ||
| 芦笋 | 克 | 31千卡 | 14千卡 | ||
| 牛油 | 克 | 74千卡 | 740千卡 | ||
| 海盐 | 克 | 15千卡 | 18千卡 | ||
| 姜丝 | 克 | 9千卡 | 41千卡 | ||
| 总量 | 595克 | 黑胡椒银鳕鱼热量/卡路里354千卡 | |||
1、把银鳕鱼吸干水分(必须做这一步,因为海鲜的水分比鸡鸭牛猪都要多,如果不吸干水分,煎的时候会起泡泡,湿哒哒)。
2、用海盐分别抹在吸干水分的银鳕鱼两面。腌10分钟。
3、备一些姜丝。
4、放橄榄油,姜丝下锅,大火待油温上升放入银鳕鱼,煎好一面再煎另一面。否则鱼肉会散开。煎的时候撒入黑胡椒。
5、鱼煎到8成熟时放入牛油。另一个锅中放入盐开水,把芦笋焯一下。

6、鱼煎好后。放入焯好的芦笋煎一下。起锅即可。
银鳕鱼的热量88千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有健脑明目、增强记忆力、缓解压力等功效;
黑胡椒的热量67千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有促进消化、和胃、祛腥提味等功效;
海盐的热量18千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有治疗哮喘、降血糖等功效;
姜丝的热量41千卡(每100克);具有增进食欲、活血驱寒、促消化等功效;可与海蟹、牛肉、牛腩搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
芦笋的热量14千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有消除疲劳、提高免疫力、清热利尿等功效;可与豆腐、大闸蟹、白果搭配;与瓠瓜、西葫芦、羊肉相克,同食可能会引起不适;
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