| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 奶油奶酪 | 克 | 738千卡 | 295千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 106千卡 | 354千卡 | ||
| 酸奶 | 克 | 150千卡 | 104千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 138千卡 | 346千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | ||
| 总量 | 651克 | 轻乳酪蛋糕热量/卡路里1530千卡 | |||
 热量1530千卡,相当于网球255分钟消耗的热量360 | |||||
1、备好材料。
2、将奶油奶酪隔水软化，用打蛋器搅拌下。
3、然后将碗从水里拿出来，分三次加入蛋黄搅打均匀。
4、分三次加入细砂糖搅打均匀。
5、分三次加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉用刮刀翻拌均匀。
6、最后加入盐和酸奶用刮刀翻拌均匀。
7、将搅拌好的奶油奶酪面糊放置在一边备用。
8、把蛋白打发至湿性发泡，既顶端有稍微的弯曲。
9、将1/3的蛋白盛入奶酪面糊中，从下朝上翻拌。
10、将混合好的乳酪面糊，倒入剩余的蛋白中，从下朝上翻拌。
11、活底模子用锡箔纸包起来，将蛋糕糊倒入模子里，在桌上轻磕几下。
12、将模子放入烤盘中，往烤盘内注入适量清水。将烤盘放入烤箱中层烤架，175°烤10分钟。再转160°烤40分钟即可。
13、成品。
14、成品。
15、成品。
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有和胃、补中和血、润肠通便等功效；
酸奶的热量104千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促进消化、明目、抗癌等功效；可与蓝莓搭配；与黄豆、鱼籽、香蕉相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、预防动脉硬化、保护肝脏等功效；可与干贝、丝瓜、玉米搭配；与糖精、味精、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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