| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲢鱼头 | 克 | 912千卡 | 127千卡 | ||
| 泡辣椒 | 克 | 10千卡 | 21千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 总量 | 843克 | 仿湘味烧鱼头热量/卡路里1042千卡 | |||
 热量1042千卡,相当于网球174分钟消耗的热量360 | |||||
1、准备好所有主副料，将鱼头洗干净沥干水分。
2、干辣椒，大蒜，葱，姜，切好备件。以上是我的用量，可以按自己的口味决定辣味的比例。
3、油锅四成热时，将大蒜下锅小火炸至微黄后加入干辣椒，花椒粒，豆豉，豆瓣酱炒香。
4、炒香油料后加水放入鱼头
5、水开后加入生抽，耗油，鸡精，料酒，白糖，香叶，大火炖至鱼头入味后，收汁装盘撒小葱花。
鲢鱼头的热量127千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；
泡辣椒的热量21千卡（每100克）；具有降脂减肥、增强体力、降低胆固醇等功效；可与白菜、鸡蛋、茄子搭配；与羊肝、南瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有解诸毒、消食理气、促进消化等功效；可与洋葱、五花肉、玉米面搭配；与鸡肉、鸡胸肉、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有芳香健胃、治疗高血压、增加食欲等功效；
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