| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭蛋 | 克 | 695千卡 | 180千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 392克 | 咸青皮热量/卡路里699千卡 | |||
 热量699千卡,相当于劈叉280分钟消耗的热量150 | |||||
1、咸青皮用刷子刷干净，擦干表面的水。
2、一个碗里倒入高度白酒。我用的二锅头。把鸭蛋放酒碗里滚一滚。
3、再放到盐碗里滚一滚，尽可能多沾些盐。
4、然后，用保鲜膜包裹好。
5、依次包裹好所有的鸭蛋，用塑料袋装好，放在阴凉处。可以多套几个袋子。最外面的袋子我用了今天买胡萝卜的袋子，正好上面有日期，可以算日子。45天之后，小个头的鸭蛋基本就出油了。可以先煮几个看看。
6、这是我上次腌的。淌油啦！
7、这是这次腌的，个个淌油！
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、增进食欲、除脂美容等功效；与小豆、红豆沙、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
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