| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面粉 | 克 | 915千卡 | 366千卡 | ||
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 芝麻酱 | 克 | 278千卡 | 381千卡 | ||
| 辣椒油 | 克 | 189千卡 | 900千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 总量 | 618克 | 夏天就要吃凉皮热量/卡路里1423千卡 | |||
 热量1423千卡,相当于改建房屋259分钟消耗的热量330 | |||||
1、面粉加入盐用凉水活成比饺子面稍微硬的面团，醒十五分钟左右。
2、醒好的面团加入水，开始洗面团。
3、洗好后的面筋，和洗面水，将面筋蒸20分钟备用，洗面水静置四个小时以上。
4、蒸好的面筋。
5、将静置好的面水上层的清水倒掉，将剩余的面糊搅匀。
6、盛一勺子面糊放到刷了油的凉皮盘上。
7、放在滚开的水上，盖上锅盖大约一分钟，等到凉皮起大泡就拿出放到凉水上冲。
8、撕下凉皮。
9、做好的凉皮
10、一层层刷上植物油摞在一起。
11、芝麻酱用香油澥好。
12、干辣椒加入芝麻和花椒用料理机打碎
13、浇上热油做成辣椒油。
14、黄瓜擦成丝，凉皮切条，面筋切成块，蒜切成丁。
15、醋加入生抽和盐，放入清水稀释下做成料汁
16、加入料汁和辣椒油和芝麻酱。
17、开吃～～特别好吃！
面粉的热量366千卡（每100克）；具有养心、润肺补肾、养胃等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄瓜的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降血糖、抗衰老、解毒消肿等功效；可与虾米、黑木耳、绿豆芽搭配；与大白菜、花生、包菜相克，同食可能会引起不适；
辣椒油的热量900千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；具有减肥、健胃、挡辐射等功效；可与豆腐、苦瓜、海虾搭配；与胡萝卜、南瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
芝麻酱的热量381千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；不利含量：钠盐含量过高；具有生津通乳、治疗高血压、护发等功效；可与油麦菜搭配；
醋的热量11千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有护肝、解毒、杀菌等功效；可与大蒜、猪骨、姜搭配；与羊肉、冬瓜、羊排相克，同食可能会引起不适；
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