| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 四季豆 | 克 | 73千卡 | 24千卡 | ||
| 绿豆芽 | 克 | 49千卡 | 22千卡 | ||
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | ||
| 总量 | 584克 | 凉拌素面热量/卡路里138千卡 | |||

1、先把洗净的四季豆切斜丝,放锅中用少许菜油炒熟。豆芽菜洗净放开水锅中略煮一分钟捞起。

2、水烧开,放入干麦面,煮至八分熟(大火煮2分钟,小火煮1分钟,用筷子夹得起即可),关火,放入凉开水中冷却1分钟。

3、将冷却好的麦面放入大碗中,加小半勺盐,一小勺生抽,一小勺茶油,油辣子一小勺,拌匀后放上四季豆和豆芽即可。清爽好吃易消化。
四季豆的热量24千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有安养精神、养胃下气、益气健脾等功效;可与花椒粉、干香菇搭配;与醋相克,同食可能会引起不适;
绿豆芽的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有美肌肤、预防便秘、还能补肾等功效;可与蛤蜊、韭菜、黄瓜搭配;与猪肝相克,同食可能会引起不适;
小葱的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有驱虫解毒、增强体质、滋阴补阳等功效;可与蘑菇搭配;与腐竹、豆腐、香干相克,同食可能会引起不适;
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