| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黄瓜 | 克 | 96千卡 | 16千卡 | ||
| 盐 | 克 | 12千卡 | 59千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 6千卡 | 316千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 235千卡 | 392千卡 | ||
| 白米醋 | 克 | 94千卡 | 18千卡 | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 鸡粉 | 克 | 11千卡 | 224千卡 | ||
| 总量 | 1288克 | 酸黄瓜热量/卡路里677千卡 | |||

1、黄瓜洗净,最好凉开水泡泡。

2、切好!

3、撒盐,抓匀!

4、出水、蔫了即可,约10~15分钟!

5、腌制期间,糖、白米醋、白胡椒粉(或黑)、鸡粉调匀!

6、黄瓜微微攥攥水,放入料碗里!

7、加蒜片,拌匀!盖保鲜膜、入冰箱冷藏10~60分钟(可准备其它菜品期间)。

8、加点红椒丝装饰!这时放入香油,和汁儿中和一下,不会太浓烈、厚重!

9、捞出、装盘!

10、成品!
黄瓜的热量16千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有健脑安神、清热利水、生津止渴等功效;可与醋、虾米、蜂蜜搭配;与小白菜、干辣椒、柑橘相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有消炎、提鲜、治肝顺胃等功效;与小豆、红豆馅、红豆沙相克,同食可能会引起不适;
白米醋的热量18千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有滋阴、解盐卤毒、润肺生津等功效;可与香瓜、杨桃、番茄搭配;与茶叶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有预防感冒、防肿瘤、消食理气等功效;可与生菜、洋葱、猪肉搭配;与草菇、大葱、蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
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