| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐干 | 克 | 266千卡 | 140千卡 | ||
| 红辣椒 | 克 | 118千卡 | 40千卡 | ||
| 总量 | 485克 | 五香豆干热量/卡路里384千卡 | |||
 热量384千卡,相当于治安154分钟消耗的热量150 | |||||
1、把豆腐洗干净，控干水份
2、把豆腐干切成半厘米厚的块
3、蒜苔切成碎末
4、红辣椒大蒜切碎
5、锅中放油约50克（实耗10克），把豆腐干放入油锅中，大火煎
6、煎至两面金黄色后，捞出来，一直是保持大火的，因为大火豆腐吸入的油份会比较少一些，如果你用的豆腐水份比较大就要煎得久一点！另取一无油的锅，把豆腐干倒少无油的锅中！
7、加入蒜苔、红辣椒、郫县豆瓣，稍稍炒一下
8、加入一碗兑了酱油和盐的清水
9、汤汁收干后，加入大蒜碎
10、出锅前加入黑芝麻、五香粉、孜然粉
11、装盘，味道真是回味无穷！
豆腐干的热量140千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有降血脂、补中益气、抗血管等功效；可与白萝卜、带鱼、蕨菜搭配；与蜂蜜、葱相克，同食可能会引起不适；
红辣椒的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有开胃消食、促进消化、挡辐射等功效；可与白菜、小白菜、圆白菜搭配；与南瓜、羊肝、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
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