| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黄花菜 | 克 | 30千卡 | 38千卡 | ||
| 地瓜粉 | 克 | 585千卡 | 336千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 457克 | 漳州卤面热量/卡路里749千卡 | |||
 热量749千卡,相当于拳击125分钟消耗的热量360 | |||||
1、提前半天将鱿鱼干泡发
2、热锅，下油，将肉，香菇，虾仁炒下，加入两大碗水，在将黄花菜，鱿鱼干加入
3、取两大勺地瓜粉，加半碗水使之成为糊状
4、加入盐巴味精
5、倒入地瓜粉糊，轻微搅拌下，防止结块
6、鸡蛋打散，均匀加入锅内，不用搅拌，待熟后，卤面的卤汁就完成啦
7、面条用开水烫下，将水滤掉，淋入卤汁，一碗卤面就完成啦，加点胡椒粉味道更佳噢
黄花菜的热量38千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C；具有利咽宽胸、养血平肝、止血等功效；可与马齿苋、梅头肉、鳝鱼搭配；与鸽肉、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
地瓜粉的热量336千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降血压、防治肿瘤、降血脂等功效；可与花菜、带鱼、牛腩搭配；与野鸡、北极虾、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、润肺利咽、美容护肤等功效；可与桂圆肉、紫菜、明虾搭配；与鹅蛋、鹅肉、红薯相克，同食可能会引起不适；
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