| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛腩 | 克 | 1469千卡 | 283千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 酒 | 克 | 2千卡 | 6千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 总量 | 879克 | 柱侯醬牛腩热量/卡路里2172千卡 | |||
 热量2172千卡,相当于爵士乐健身操362分钟消耗的热量360 | |||||
1、燒開一鍋水，放入兩片姜，小許酒，放入牛腩出出水，煮約5分鐘，出盡血水與雜質
2、出完水的牛腩切成3～2cm塊，大小各人喜好
3、備好所有材料
4、油鍋爆香姜蒜
5、放入香料與小辣椒
6、放入牛腩，炒出香味，放入柱侯醬與蕃茄醬，冰糖炒均炒香
7、放入沒過牛腩的高湯或水，放入小許醋，大火煮開中火燜煮1小時
8、燜到牛腩用筷子能插進去，放蠔油與鹽，放入小許生粉水勾欠
9、完成，下面拌飯一樣好吃
牛腩的热量283千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补血、强筋壮骨、调节病后体虚等功效；可与芹菜、芋头、菜花搭配；与板栗、栗子、红糖相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有除腥、理气止痛、增进食欲等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
草果的热量56千卡（每100克）；具有消食化食、祛痰截疟、燥湿除寒等功效；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有暖脾胃、温经止痛、除积冷等功效；可与狗肉、蜂蜜、猪肚搭配；
酒的热量6千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；
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