| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 海虾 | 克 | 279千卡 | 79千卡 | ||
| 粉丝 | 克 | 324千卡 | 338千卡 | ||
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | ||
| 总量 | 515克 | 剁椒蒜蓉粉丝开背虾热量/卡路里701千卡 | |||
 热量701千卡,相当于砌砖100分钟消耗的热量420 | |||||
1、把海虾从尾部剪开，剔除沙线，再从背部一劈两开，然后用少许料酒和盐腌制备用。同时把两把粉丝用开水焯烫变软。
2、先把焯烫好的粉丝垫在盘子底部，然后把腌制好的海虾摆好造型。
3、把两头蒜，拍扁剁成蒜蓉，然后用少许花生油炒出香味，盛出备用。
4、把炒制好的蒜蓉挨个填到每只开背虾上
5、然后把剁椒再舀到蒜蓉上。
6、最后把摆好盘的开背虾放到锅里开蒸，（要冷锅冷水），等到水开后蒸5分钟，然后把葱花撒到盘里再蒸3分钟，一盘色香味美的剁椒蒜蓉开背虾就可以出锅了。怎么样？这盘菜还诱人吧？
海虾的热量79千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有开胃化痰、益气通乳、补气壮阳等功效；可与芹菜、豆腐、大葱搭配；与柿子、黄豆、木瓜相克，同食可能会引起不适；
粉丝的热量338千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有补血、暖胃、聪耳等功效；可与菠菜搭配；
蒜头的热量149千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有消食理气、降低胆固醇、预防心脑血管疾病等功效；可与粳米、五花肉、生菜搭配；与草菇、鸭肉、大葱相克，同食可能会引起不适；
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