| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 苦瓜 | 克 | 49千卡 | 17千卡 | ||
| 肉馅 | 克 | 114千卡 | 227千卡 | ||
| 总量 | 336克 | 麻瓜酿肉末热量/卡路里163千卡 | |||
 热量163千卡,相当于汽车打蜡36分钟消耗的热量270 | |||||
1、苦瓜一根浸泡盐水中十分钟、有效去除残留农药
2、切成0.5公分左右的圆圈挖出内瓤
3、全部清干净后浸泡于冷水中，其中换水3至4次去除少许苦味
4、开水焯一分钟左右
5、捞起放入冷水中浸泡片刻
6、控干水份后码放入盘中待用
7、锅起底油烧热放蒜粒、香葱段烹出香味，煸炒熟肉馅加少许盐、鸡精
8、将炒熟肉馅酿进苦瓜圈内、放进微波炉高火蒸三十秒加热即成
苦瓜的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有调节内分泌、抗氧化、预防骨质疏松等功效；可与猪肝、番茄、洋葱搭配；与猪小排、豆腐、山竹相克，同食可能会引起不适；
肉馅的热量227千卡（每100克）；具有滋肝阴、生津液、润肌肤等功效；可与银耳、圆白菜、菜花搭配；与甘草、首乌、北极虾相克，同食可能会引起不适；
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