| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 333千卡 | 392千卡 | ||
| 大豆色拉油 | 克 | 360千卡 | 900千卡 | ||
| 总量 | 324克 | 8寸戚风蛋糕热量/卡路里1128千卡 | |||
 热量1128千卡,相当于扫地376分钟消耗的热量180 | |||||
1、首先准备材料
2、分离蛋清蛋黄，要保证蛋清盆内无油无水
3、蛋黄内加入25克砂糖，用打蛋器打散，不要打发，然后分次加入色拉油和牛奶，搅拌均匀
4、在蛋黄糊里加入过筛后的面粉，
5、用硅胶刮刀轻轻翻拌均匀，不要过度搅拌
6、开始打蛋清，用打蛋器把蛋清打到呈鱼眼泡状，加入20克砂糖
7、继续搅打，蛋白变的比较浓稠，再加入20克糖
8、再继续打，到蛋白表面出现纹路的时候，加入剩下的糖
9、接着打，当提起打蛋器，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，表明达到了干性发泡，可以停止搅打了。
10、看一下打蛋器
11、盛三分之一打好的蛋白到蛋黄糊中
12、用刮刀翻拌均匀，不要画圈搅拌，以免蛋白消泡
13、拌匀后，把蛋黄糊全部倒入蛋白盆中
14、翻拌均匀，从底部往上翻拌，直到蛋黄和蛋白充分混合。然后倒入模具，用力在桌上震两下，把大气泡震出来。
15、烤箱预热180℃，10分钟
16、预热好之后，160℃，55分钟
17、进烤箱了
18、烤好后取出来，立即倒扣在烤网上，直到冷却
19、内部组织
20、很蓬松
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、预防癌症、滋阴润燥等功效；可与青椒、紫菜、圆生菜搭配；与消炎片、豆浆、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
大豆色拉油的热量900千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降血脂、预防心血管疾病、降低胆固醇等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容养颜、美白、美容等功效；可与桃、蜂蜜、木瓜搭配；与红糖、橙子、韭菜相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有止咳、疗疮去酒毒、调味等功效；可与杨桃、番茄、香瓜搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
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